Lampredotto alla Carbonara
La nuova ricetta del Lampredotto alla Carbonara.
Lampredotto in zimino
LAMPREDOTTO IN ZIMINO Fate bollire il lampredotto nel brodo per circa mezz’ora. Tritate la cipolla e fatela rosolare con dell’olio in una padella, dopo di che aggiungete il lampredotto precedentemente tagliato a striscioline. Poi aggiungete del vino, fate sfumare e salate. Aggiungete spinaci e bietole (o erbe di campo) tritati grossolanamente e fate insaporire aggiungendo […]
Lampredotto ricetta classica
LAMPREDOTTO CLASSICO In una pentola capiente, mettete a bollire gli odori necessari per il brodo, cioè sedano, carote, cipolle, concentrato di pomodoro e un po di sale. Lasciate andare fino a che l’acqua non si è insaporita. A questo punto potete aggiungere il lampredotto che lascerete cuocere per un’oretta abbondante. Il lampredotto è pronto…basterà prendere […]
Aristà: perchè si chiama così
A tavola con i Medici: la nascita dell’àrista tra la storia e l’arte di Firenze. In fondo alla pagina c’è la ricetta classica In Toscana, si chiama àrista la schiena di maiale cotta arrosto o in forno e si usa mangiarla fredda. Più precisamente, per schiena di maiale si intende quel pezzo di lombata che […]
SPECIALE Lampredotto in zimino RICETTA SEGRETA
INGREDIENTI Lampredotto lessato 1 Kg. Bietole 4 mazzi Pomodori pelati 200 gr. Cipolla 1 Olio, sale e peperoncino Vino bianco 1/2 bicchiere Odori (cipolla, carota, sedano) Fate bollire l’acqua con gli odori e mettetevi il lampredotto e fatelo bollire 20 min. con un po’ di sale. Scolatelo quando è tiepido e tagliatelo a striscioline. Lavate […]
Zuppa di passera nervosa
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Tartufo …
E anche oggi…come ogni venerdì…lampredotto col tartufooooooo