Aristà: perchè si chiama così
A tavola con i Medici: la nascita dell’àrista tra la storia e l’arte di Firenze. In fondo alla pagina c’è la ricetta classica In Toscana, si chiama àrista la schiena di maiale cotta arrosto o in forno e si usa mangiarla fredda. Più precisamente, per schiena di maiale si intende quel pezzo di lombata che […]